آش گندم را به این روش درست کنید

آش گندم یکی از آش های بسیار خوش طعم است که آش سنتی سبزواری ها به حساب می آید. در این بخش طرز تهیه آش گندم را آماده کرده ایم. با ما همراه شوید.

مواد لازم:

نخود (یا حبوبات دلخواه به جز لپه و لوبیا چشم بلبلی) ۲ لیوان
برنج ۱/۳ لیوان
بلغور گندم ۲ لیوان
گوشت گوسفندی (و بدون چربی) ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
نعنا ۳ قاشق غذا خوری
زیره سبز (نکوبیده) ۲ قاشق غذا خوری
سبزی (آش) ۲ کیلوگرم
کشک به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آش گندم:

ابتدا حبوبات را جداگانه میپزیم.سپس در ظرفی مناسب پیاز را نیمه سرخ کرده و سپس گوشت و زردچوبه و فلفل را کمی در آن تفت داده و به همراه آب می‌پزیم.
برنج و بلغور شسته شده را در قابلمه ریخته، و با آب می‌گذاریم تا خوب بپزد و لعاب بیندازد.
سپس حبوبات پخته شده، سبزی و گوشت پخته و کوبیده شده را با آب گوشت و پیاز داغ به آش اضافه می‌کنیم.
در آخر زیره را در روغن تفت داده و به اصطلاح زیره داغ درست می‌کنیم و با نعناع داغ داخل آش می‌ریزیم و می‌گذاریم تا جا بیفتد.

سایر نکات

حتما حبوبات را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را ۲بار بجوشانید و آبش را خالی کنید.

بهتر است کشک را روی آش نریزید و آن را جداگانه کنار غذا قرار دهید چون طعم این آش با کشک به مزاج برخی افراد خوش نیست

اگر زیره دوست ندارید آن را از مواد اولیه حذف کنید.

منبع: برترین ها