10

خورش آلو اسفناج سنتی را به این روش تهیه کنید

نویسنده : جوان یک تاریخ انتشار : پنج شنبه ۱۱ خرداد ۱۳۹۶  ۱۸:۱۳ دیدگاه کاربران : ۰ شامل موضوعات :   آشپزی آموزش انواع غذاها غذاهای ایرانی

خورش آلو اسفناج

خورش آلو اسفناج یکی از خورش های قدیمی و معروف ایران می باشد که طرفداران زیادی هم دارد. این خورش طعم بسیار خوشمزه ای دارد و چه در میهمانی های رسمی و چه در مجالس دورهمی جزو بهترین گزینه های برای سرو می باشد.

میزان سرو: ۴ نفر
مدت زمان آماده سازی: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه

مواد لازم:

نمک: به مقدار لازم
گوشت قرمز یا مرغ: نیم کیلو
آلو (خورشتی یا جنگلی): ۳۰۰ گرم
تره: ۴۰۰ گرم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
پیاز (درشت): یک عدد
اسفناج (پاک شده): ۷۵۰ گرم
آب: ۲ پیمانه
لیمو عمانی یا آب لیمو: به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱٫ پیازها را در ظرفی مناسب نگینی و با روغن نیمه سرخ کنید و گوشت تکه شده را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. دو پیمانه آب را به مواد اضافه کنید. پس از به جوش آمدن و با کم کردن حرارت، اجازه دهید تا گوشت بپزد.

۲٫ تره و اسفناج را بشویید و خرد کنید و درون تابه ای روی حرارت بگذارید تا کمی آب آن تبخیر شود. سپس مقداری روغن به آن بیفزایید و تفت دهید.

۳٫ پس از تفت دادن، آلو و نمک و فلفل را به آن اضافه و خوب سرخ کنید و آن را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید خورش خوب جا بیفتد و بپزد. نیم ساعت مانده به آماده شدن خورش می توانید از لیمو عمانی یا آب لیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید.

نکته:

۱٫    افزودن زعفران به خورش آن را خوشمزه تر می کند.

۲٫    اگر آلو اسفناج ترش را ترجیح می دهید، از آلوچه جنگلی استفاده کنید.

۳٫    اضافه کردن ۴ تا ۵ قاشق آب لیمو به همراه مقدار کمی شکر به خورش آن را خوشمزه تر می کند، همچنین به جای آب لیمو می توانید از ۲ تا ۳ عدد لیمو عمانی استفاده کنید.

دیدگاه کاربران در رابطه با خورش آلو اسفناج سنتی را به این روش تهیه کنید