موساکای یونانی را به این سبک تهیه کنید

موساکای یونانی

موزاکا یا موساکا یک نوع گراتن می باشد که از غذاهای محلی یونانی است و با نان سرو می شود. این غذا یک طعم متفاوت و پرکالری می باشد که کسانی که رژیم ندارند حتما آن را تجربه کنند.

مواد لازم:

نمک و فلفل به مقدار لازم
دارچین به مقدار لازم
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده) به مقدار لازم
جعفری (ساطوری شده) ۲ قاشق غذا خوری
سس مایونز به مقدار لازم
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
سیر ۳ حبه
رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
زعفران اختیاری(آبکرده) ۱ قاشق غذا خوری
بادمجان ۵ عدد
گوشت (چرخ کرده) ۵۰۰ گرم

طرز تهیه:

۱-در ابتدای کار فر را روشن کنید تا موقع پخت غذا گرم باشد.بادمجانها را پوست گرفته و نمک بزنید و ۱ساعت داخل یخچال قرار دهید تا تلخاب آنها از بین برود سپس شسته و داخل آبکش کاملا خشک کنید.سپس داخل روغن کاملا سرخ کنید.

۲-پیاز را رنده زده یا ریز خرد کرده و به همراه سیرهای رنده شده در روغن سرخ کنید ، فلفل دلمه ای را خرد کرده و اضافه نمائید و پس از اینکه کمی فلفل ها کمی نرم شدند گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه افزوده و تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد.

۳-سپس جعفری خرد شده اضافه کنید و تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به همراه نمک ،زعفران و فلفل اضافه کنید ، حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید گوجه ها بپزند و آب مواد تمام شود.

۴-درون ظرف نسوزی را چرب کنید ، کف ظرف یک لایه بادمجان سرخ شده بچینید و آنها را با چنگال کمی پهن کنید ، مقداری از مایه گوشتی روی بادمجان ها بریزید ، به همین صورت ۲تا۳ لایه بادمجان و گوشت قرار دهید ، آخرین لایه باید مایه گوشتی باشد.

۵-روی ظرف را با فویل بپوشانید و درون فری که از قبل روشن کرده اید به مدت نیم ساعت ، پس از این مدت زمان ظرف را از فر خارج کنید.

۶-سس سفید را با مقداری پنیر پارمزان رنده شده مخلوط کنید و روی تمام مواد بریزید و با قاشق خوب پخش کنید سپس ظرف را بدون در یا فویل مجدد درون فر قرار دهید و به مدت ۲۰ تا۳۰ دقیقه اجازه دهید بپزد.

سایر نکات:

۱-بهتر است این غذا را با مقدار بیشتری پنیر پارمزان و پیتزا بپزید.

۲-این غذا دستور طبخ های بسیار زیاد و متفاوتی دارد و گاهی در آن از ذرت و قارج هم استفاده میشود.

۳-میتوانید از سایر سس های سفید خانگی و مخصوص پاستا هم برای این غذا استفاده کنید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *