چگونه آش ریواس تهیه کنیم؟

آش ریواس

آش ریواس

آش ریواس، یک آش اصیل ایرانی می باشد که مخصوص حال و هوای بهار می باشد. طرز تهیه این آش خوشمزه را آماده کرده ایم. با ما همراه شوید.

موارد مورد نیاز:

گوشت (مکعبی خردشده): ۲۰۰ گرم
ریواس (حلقه خرد شده): ۲۰۰ گرم
پیازچه (خرد شده): ۲ عدد
جعفری (خرده شده): ۱۲۰ گرم
نعنا (خرد شده): ۳۰ گرم
کمپوت لوبیا و کمپوت نخود (از هر کدام): ۱ عدد
سیر (له و ریز خرد شده): ۲ حبه
قرص عصاره گوشت: ۱ عدد
نعنا خشک: ۵ ق چ
زردچوبه: یک دوم ق چ
تخم گشنیز: ۱ ق چ
روغن مایع: ۴۰ میلی لیتر

روش پخت:

۱٫ نیمی از روغن را درون قابلمه ای ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس پیازچه، زردچوبه و تخم گشنیز را به آن اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید. سپس گوشت (بهتر است از سردست استفاده شود) را به آن افزوده و تفت دهید تا رنگ گوشت قهوه ای رنگ شود. بعد سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر به مشام برسد. بعد عصاره گوشت را به همراه ۱ لیتر آب به آن اضافه کنید و با در بسته حدود ۱ ساعت بگذارید تا بپزد.

۲٫ نعنا، جعفری و ۱ لیتر آب را به مواد اضافه کنید و ۱ ساعت دیگر بگذارید تا بپزد (در این مرحله در قابلمه را نگذارید تا سبزی رنگ خود را از دست ندهد).

۳٫ نخود، لوبیا و ریواس را به مواد افزوده، بعد از ۱۵ دقیقه از روی حرارت بردارید.

۴٫ بقیه روغن را درون تابه کوچکی داغ کنید و نعنا خشک را به آش اضافه کنید. بعد از ۲۰ ثانیه از روی حرارت بردارید و روی آن را با نعنا داغ تزیین کنید.


نوشتن یک نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *