بهترین روش آماده کردن زرشک برای زرشک پلو

 زرشک برای زرشک پلو

تهیه زرشک برای زرشک پلو ، نیازمند دانستن فوت و فن هایی است که هر کدبانویی باید آن ها را بداند. در این بخش به نکات مربوط به تهیه زرشک اشاره می کنیم.

برای تهیه زرشک هیچوقت زرشک را در آب خیس نکنید.

بهترین روش برای تهیه زرشک این است که زرشک ها را در یک آبکش فلزی ریخته و با فشار زیاد آب بشویید تا شن های آن از بین برود.

سپس مقدار کمی گلاب روی آن ها بپاشید و صبر کنید گلاب جذب زرشک شود. توجه داشته باشید که مقدار گلاب فقط باید  در حدی باشد که جذب زرشک شود و اضافه باقی نماند.

مقدار کمی روغن یا کره را در تابه مورد نظر ریخته و زرشک ها را با حرارت ملایم سرخ کنید. سپس مقدار کمی شکر در حد یک قاشق چای خوری روی زرشک ها بپاشید تا هم زرشک ها براق و کریستاله شوند و هم ترشی بیش از حد آن گرفته شود.

 

نکته:

روغن داغ رنگ زرشک را تغییر می دهد. وقتی زرشک را روی حرارت می گذارید و با شکر مخلوط می کنید، باید در مدت زمان کم، روی حرارت کم باشد.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *