فواید و مضرات مصرف شیرین بیان

فواید و مضرات مصرف شیرین بیان

شیرین بیان

آیا از گیاه شیرین بیان اطلاعات دارید؟ آیا میدانید فواید این گیاه چیست؟ آیا از مضررات مصرف بیش از حد آن میدانید؟ جهت رسیدن به پاسخ این سوالات این بخش بخوانید.

گیاه دارویی شیرین بیان با نام علمی (glycyrrhize globra) گیاه بومی مناطق مدیترانه است و در اکثر نقاط کشور ایران می‌روید، شیرین بیان گیاهی چندساله و دارای ساقه‌ای به طول یک متر است که در نواحی معتدل تا ارتفاع ۲ متر می‌رسد.
برگ‌های گیاه شیرین بیان مرکب از تعدادی برگچه‌های سبز رنگ است. گل‌های این گیاه به رنگ بنفش، سفید و زرد است.
ریشه شیرین بیان به طور خیلی عمیق در زمین فرو می‌رود. پوسته ریشه گیاه شیرین بیان قهوه‌ای سیر و سیاه است و مغز ریشه زرد رنگ بوده و طعم آن بسته به انواع مختلف تغییر می‌کند.

 

خواص شیرین بیان :
شیرین بیان از منظر طب قدیم ایران معتدل است .
شیرین بیان را بصورت قطعات کوچک به قطر ۰/۵ سانتیمتر و طول ۱/۵ سانتیمتر بفروش می رسانند .

۱)مهمترین خاصیت شرین بیان که جدیدا کشف شده است و در آلمان و اروپا و آمریکا استفاده می شود درمان کننده زخم معده و سرطان معده است برای این منظور شربت شیرین بیان را تهیه کرده و هر روز بمقدار یک قاشق غذا خوری قبل از غذا به مریض بدهید و اگر این عمل را تا ۴ ماه تکرار کنید شخص معالجه خواهد شد .
۲)برای تقویت عمومی بدن مفید است
۳)خوردن آن از پیری جلوگیری می کند
۴)برای نرم کردن سینه موثر است
۵)زخم ها و تاول های پوست را با چای شیرین بیان شستشو دهید تا زود خوب شود .
۶)ملین است و معمولا آنرا با گیاهان دیگر مخلوط می کنند که انقباضات را کم می کند
۷)مدر و عرق آور است
۸)برای برطرف کردن زخم و التهاب دهان ریشه شیرین بیان را بمکید .
۹)سرفه را برطرف می کند
۱۰)ورم معده را برطرف می کند
۱۱)تنگی نفس را تسکین می دهد
۱۲)برای درمان سوء هاضمه مفید است
۱۳)برای از بین بردن نفخ شکم مفید است
۱۴)چشم را تقویت کرده و رفع سردرد می کند برای این منظو از فرمول زیر استفاده کنید :
۲ گرم ریشه شیرین بیان را پودر کرده و با یک گرم شکر و یک گرم رازیانه مخلوط کنید سپس آنرا در آب خیس کرده و هر روز بخورید.
۱۵)برای درمان موخوره چای شیرین بیان را به سر بمالید .
۱۶)برای رفع بوی بد زیر بغل و پا از برگ های شیرین بیان پماد درست کرده و در این قسمت ها بگذارید .
۱۷)شیرین بیان را اگر قبل از غذا مصرف کنید برای لاغری موثر است.

 

عوارض مصرف طولانی مدت «شیرین‌ بیان»

یک متخصص فارماکوتراپی با بیان اینکه مصرف طولانی مدت گیاه «شیرین بیان» باعث افزایش عارضه فشارخون می‌شود، تاکید کرد: مصرف بی‌رویه «شیرین‌ بیان» یا سایر فراورده‌های آن به سبب تحریک غدد کلیوی و ترشح بیش از اندازه هورمون آلدسترون، از سوی متخصصان ممنوع اعلام شده است.

دکتر سیمین دشتی خویدکی در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به اینکه برخی از افراد با مصرف زیاد شیرین‌بیان دچار درد عضله و کرخت شدن دست و پا می‌شوند، گفت: در صورت مصرف بیش از ۲۰ گرم در روز، بروز عوارض نامطلوب از جمله اختلال در فعالیت‌های متابولیسمی، افزایش فشار خون و بالا رفتن وزن بروز می‌کند که در صورت بالا بودن فشار خون، ناراحتی کلیه، قلب یا کبد باید از مصرف این گیاه پرهیز کرد.

وی در ادامه با بیان اینکه مصرف شیرین بیان و فراورده‌های آن برای زنانی که در دوران بارداری یا شیردهی‌ هستند، منع می‌شود، تصریح کرد: البته با رعایت میزان معقول مصرف شیرین بیان می‌توان از بروز این مشکلات جلوگیری کرد و از خواص بسیار مفید آن بهره برد که در صورت لزوم مصرف طولانی‌ مدت شیرین بیان، بهتر است آن را با کتیرا ترکیب کرد.

این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، با اشاره به اینکه اغلب مسمومیت حاصل از مصرف شیرین بیان به علت ماده گلیسیریزین است که به خصوص در ریشه گیاه یافت می‌شود، خاطرنشان کرد: مصرف بیش از حد شیرین بیان باعث تولید فراوان طبیعی هورمون آلدوسترون می‌شود که توسط قسمت قشری غدد فوق کلیه ترشح می‌شود و سبب دفع مقدار زیادی پتاسیم، عدم دفع سدیم و بالا رفتن حالت قلیایی خون می‌شود که با عوارضی مانند ضعف قوای ماهیچه‌ای، فلج و بالا رفتن فشارخون شریانی همراه است.

دشتی خویدکی افزود: درصورت وجود سنگ‌های کلیوی مصرف گیاهان حاوی اگزالات بالا مانند ریواس، مغزها (بویژه بادام زمینی و بادام درختی)، اسفناج، قهوه، کاکائو، سویا، کنجد، مرکبات (گریپ فروت)، گوجه فرنگی، آلو، تمشک و چغندرقند باید با محدودیت صورت گیرد، اما مصرف شربت آبلیمو، هندوانه و چای کمرنگ در این بیماران بسیار توصیه می‌شود.

این متخصص فارماکوتراپی در پایان با بیان اینکه باید از مصرف خودسرانه مکمل‌های گیاهی خودداری کرد، یادآورشد: در صورت وجود هرگونه بیماری زمینه‌ای و مصرف همزمان داروهای دیگر با مکمل‌های گیاهی مشورت با پزشک یا داروساز الزامی است؛ چراکه داروهای گیاهی فاقد ‌خطر و عوارض نیستند و نباید بدون نظر پزشک و در هر شرایطی مصرف شوند.

 

خلاصه ایی از مضررات مصرف:

– مصرف بی رویه شیرین بیان یا سایر فرآورده‌های آن به سبب تحریک غدد فوق کلیوی و ترشح بیش از اندازه هورمون آلدوسترون مضر است. این حالت سبب عوارضی چون اختلال در فعالیت های متابولیسمی و بالا رفتن فشار خون می‌گردد. در صورت مصرف بیش از ۲۰ گرم در روز، بروز عوارض نامطلوب بعید نیست.

– استفاده زیاد از شیرین بیان برای طحال نیز مضر است

– برخی از افراد با مصرف زیاد شیرین‌بیان دچار درد عضله و عده‌ای دیگر دچار کرختی دست و پا می‌شوند.

– مصرف زیاد این ماده سبب افزایش وزن نیز می‌شود.

شیرین بیان

چه کسانی باید از مصرف شیرین بیان خودداری کنند؟
* کسانی که فشار خون دارند از خوردن شیرین‌بیان خودداری کنند.

* برای بیماران دیابتی شیرین‌بیان ممنوع می‌باشد.

* کسانی که بحران‌های کبدی دارند من جمله صفرا و سیروز کبدی نباید استفاده کنند.

* مدت استفاده شیرین‌بیان نباید بیش از ۳ هفته باشد.

 

تهیه دم کرده شیرین بیان

محمد امیر راشکی، مسؤول بهره‌برداری اداره کل منابع طبیعی و آبخیزداری سیستان و بلوچستان می گوید:

برای درست کردن دم کرده ی شیرین بیان باید ۵۰ گرم ریشه شیرین بیان بدون پوست را آسیاب کنید و در یک لیتر آب جوش بریزید و بگذارید مدت ۱۰ دقیقه دم بکشد.

برای درست کردن جوشانده شیرین بیان نیز باید ۵۰ گرم ریشه شیرین بیان بدون پوست را آسیاب کرده و در ۱۰۰ گرم آب بریزید و آنقدر بجوشانید که دوسوم آن باقی بماند.

 

عصاره شیرین بیان

با جوشاندن ریشه گیاه شیرین بیان و تبخیر بخش عمده آب آن، ماده‌ای سیاه‌ رنگ (مایل به قهوه‌ای) به دست می‌آید که همان عصاره است. این ماده به دو صورت جامد و شیره عرضه می‌گردد. عصاره شیرین بیان در پزشکی، داروسازی، صنایع غذایی و بهداشتی مصارف متعددی دارد.

کاربرد اصلی این ماده، (در کشورهای غربی) شیرین کردن فرآورده‌های غذایی است، چون ۵۰ برابر قند (ساکاروز) شیرینی دارد و علاوه بر این، خواص دارویی هم دارد.

فرآورده های شیرین بیان

در اروپا آب‌نبات هایی با طعم تند از شیرین بیان تهیه می شود که طرفدار زیادی هم دارد. البته باید گفت که طعم اغلب این گونه تنقلات با روغن تخم انیسون (بادیان رومی) تامین می‌شود و مقدار واقعی شیرین‌بیان در آنها بسیار کم است.

از چاشنی شیرین بیان در تهیه نوشیدنی های غیرالکلی استفاده می شود.

مردم ایتالیا دوست دارند که شیرین بیان را به شکل طبیعی استفاده کنند، به این نحو که ریشه این گیاه را پس از شستن، به عنوان خوشبو کننده دهان می جوند.

در آشپزی چینی، شیرین بیان مانند چاشنی های دیگر در پخت غذاها استفاده می‌شود و اغلب برای خوش‌طعم کردن سوپ ها به کار می‌رود.

شیرین بیان در سوریه نیز خواهان زیادی دارد و به صورت نوشیدنی در بازار عرضه می‌شود.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *