پن کیک با ماهی سالمون

پن کیک

ماهی سالمون را می توانید به پن کیکی زیبا و لذیذ تبدیل کنید تا هم از خواص آن بهره ببرید هم از طعم آن. با آموزش پن کیک ماهی سالمون با شما هستیم.

سالمون؛ ‌مهمان وارداتی

ماهی آزاد که به ماهی سالمون مشهور است یکی از لذیذ‌ترین ماهی‌های خوراکی است که در آب‌های شیرین زندگی می‌کند و بعد از تخمگذاری در اقیانوس‌ها و آب‌های شور دوباره به آب شیرین باز می‌گردد. ماهی سالمون از انواع ماهی‌هایی است که در فصل تخم‌ریزی، مسافتی طولانی را در آب شور دریا خلاف جهت آب حرکت می‌کند تا روند تولید و رشد نوزادهایش بیشتر و بهتر پیش برود.

نکات طلایی در طبخ و مصرف ماهی سالمون

این ماهی دریای شمال (که زیستگاهشان عموما اقیانوس آتلانتیک است) از انواع ماهی‌های وارداتی است که قابلیت پرورش آن در هیچ یک از شهرهای کشورمان وجود ندارد. اما نوع وارداتی آنها در بسته‌بندی‌هایی به شکل قطعه قطعه‌های نارنجی رنگ را در فروشگاه‌های بزرگ و زنجیره‌ای حتما دیده‌اید. گوشت این ماهی به دلیل وجود رنگدانه‌های کارتنوییدی نارنجی‌رنگ است که وجود این رنگدانه‌ها در آن به خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدسرطان بودن آن اضافه می‌کند. ماهی سالمون اندازه‌های متفاوتی دارد که نوع جوان و تازه آن، منبع تازه‌ای از انواع مواد مغذی‌است.

پن کیک سالمون

مواد لازم:

کرفس ریز شده ۲ قاشق  .

نخود فرنگی پخته ۱ قاشق  .

فیله بزرگ ماهی سالمون ۱ قطعه

روغن زیتون ۳ قاشق  .

پیاز کوچک ریز شده ۱ عدد  .

فلفل قرمز ریز شده  ۲ قاشق

سس مایونز ۱/۴ لیوان  .

سیر رنده شده ۲ حبه  .

آرد سوخاری ۱/۴ لیوان  .

سس خردل ۱ قاشق چایخوری

ادویه غذاهای دریایی نوک قاشق چایخوری  .

نمک   .  فلفل

طرز تهیه:

۱ قاشق روغن زیتون در تابه بریزید و  روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز ، فلفل و کرفس را درون آن خوب تفت دهید. کمی نمک اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه این مخلوط را روی حرارت هم بزنید. نخود فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
فیله ماهی را به قطعات ریز خرد کنید و سپس به کمک یک ساتور یا چاقوی بزرگ روی فیله ها بکوبید تا له و ریز شوند.

فیله ها، مخلوط پیاز و بقیه ی مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب باهم مخلوط کنید. حال روی مواد را بپوشانید و به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید.
سپس ۲ قاشق روغن کف تابه بریزید و ازمواد پن کیک بردارید و به شکل دایره ای داخل تابه سرخ کنید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *