بیسکویت گیاهی مخصوص میان وعده ای مخصوص برای گیاهخواران

بیسکویت

این بیسکویت کاملا گیاهی است و در آن از آب میوه ها استفاده شده. برای کره هم می توانید از کره نرم گیاهی استفاده کنید تا کاملا گیاهی باشد.

مواد لازم  :

آرد ذرت : ۷۵ گرم
کره نرم شده : ۲۵۰ گرم
آرد : ۲۲۵ گرم
پودر قند : ۶۰ گرم
رنده پوست پرتقال : ۲ قاشق غذاخوری
آب پرتقال : یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
آرد و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید.
کره را به همراه پودر قند هم بزنید تا نرم و لطیف شود.
آردها، پوست پرتقال و آب پرتقال را به کره اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا با هم مخلوط شوند، یادتان باشد از هم زدن بیش از اندازه مواد بپرهیزید چون بیسکویت به روغن می‌افتد.
به اندازه‌ای هم بزنید که آرد با کره مخلوط شود.
در یک قیف قنادی، ماسوره شکوفه بگذارید و داخل قیف را با مواد بیسکویت پر کنید و بعد به صورت ساده و به اندازه یک انگشت روی کاغذ روغنی از مواد بیسکویت بریزید.
سینی را در فر گذاشته و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بیسکویت‌ها را بپزید، بعد آنها را از فر درآورده و بگذارید سرد شوند، در انتها سر بیسکویت‌ها را در شکلات ذوب شده بزنید و با رنده پوست پرتقال روی آنها را تزئین کنید.
این بیسکویت به شکل سنتی با مایع شکلاتی تزئین می‌شود که برای این روش ۲۰۰ گرم شکلات چیپسی یا تخته‌ای را درون مایکروفر یا روی بخار آب بطریق بن ماری حل کنید و سپس بیسکویت‌های سرد شده را در شکلات آغشته کرده و سپس سرو کنید.

تفاوت آرد ذرت و نشاسته ذرت

آرد ذرت از آسیاب کردن دانه های خشک شده ذرت تهیه میشه. و بسته به دانه بندی ای که داره مصارف مختلفی در آشپزی داره. یعنی میتونه بافتش زبر و یا نرم باشه. ولی در هر حال معمولا میزان نرمیش به پای آرد گندم نمیرسه.

نشاسته ذرت نوعی نشاسته است که طی فرایندی از دانه های ذرت گرفته میشه. و مانند نشاسته های دیگه معمولا عامل غلظت در غذاها و شیرینی هاست.

یکی از سوالات متداولی که معمولا از من پرسیده میشه اینه که من از چه نشاسته ای استفاده میکنم.
پاسخ نشاسته ذرته. من اصلا از نشاسته دیگه ای استفاده نمیکنم. و اگر هم نشاسته دیگه ای مد نظرم باشه حتما قید خواهد شد.
نشاسته ذرت معمولا در تهیه دسرهایی مثل پودینگ و کاسترد کاربرد داره. و یا عامل غلیظ کننده سوپهاست. به دلیل اینکه نشاسته ذرت پس از مخلوط شدن در مایعات و پخته شدن رنگش تقریبا بی رنگه میشه از این خصیصه اش بهره زیادی برد.
علاوه بر این به دلیل خنثی بودنش از لحاظ طعم و بو و رنگ در شیرینی پزی و کیک پزی و همچنین تزئینهایی که با فوندانت صورت میگیره کاربرد زیادی داره.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *