غذاهای چینی با دستورات امتحان شده

جوجه چینی

چامین و جوجه چینی را در این قسمت از سایت ویکی جوان ببینید. این دستورها امتحان شد هستند. پس با خیالت راحت آن ها را درست کنید.

جوجه چینی

مواد لازم برای ۴ نفر :

فیله مرغ : ۵۰۰ گرم
پودر سوخاری : به میزان لازم
سفیده تخم مرغ : ۲ عدد
نمک : کمی به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
زعفران : به میزان لازم

مواد لازم براى خواباندن فیله‌ها :
پیاز رنده شده درشت : یک عدد
عسل : یک قاشق غذاخوری
نمک و ادویه دلخواه ( زنجبیل تازه .. سیر ….. )
زعفران دم شده : یک قاشق غذاخوری غلیظ

طرز تهیه :

فیله‌هاى مرغ را در یک کیسه پلاسیک با این مواد ترکیب کرده و براى حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید.
فیله‌هاى خوابانده شده را بیرون آورده و داخل آنها سیخ چوبى کرده و کنار می‌گذاریم . سفیده تخم مرغ را با کمى نمک خوب می‌زنیم تا کف کند ( در صورتى که دوست داشته باشید کمى هم زعفران و فلفل ) و کنار دستمان قرار می‌دهیم براى راحتى کار می‌شود این سفیده را درون یک بشقاب تخت بریزید .
ابتدا فیله به سیخ کشیده را درون تخم مرغ قرار دهید و بعد در پودر سوخارى. بعد دوباره درون سفیده قرار دهید و بعد از آن داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنید.
بعد فیله‌ها را روى دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافه آن برود و در کنار سبزی‌جات و سس دلخواه نوش جان کنید.

چامین

مواد اولیه :

فلفل دلمه‌ ای خلال‌ شده دو عدد
قارچ خردشده ۲۵۰ گرم
کرفس خلال‌شده دو ساقه
هویج خلال‌شده سه عدد
سیر خلال‌ شده دو حبه
کنجد ۱/۴پیمانه
سویا سس هشت قاشق سوپخوری
کره یا روغن زیتون چهار قاشق سوپخوری
کدوی سبز خلال‌شده دو عدد
پیاز یا پیازچه خلال‌ شده دو تا سه عدد یا ۱۰۰ گرم
نمک یک قاشق چایخوری
فلفل نصف قاشق چایخوری
سس تند یک تا دو قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

کف تابه وک را کمی روغن بریزید در حدی که چرب شود تابه را روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود سپس سبزیجات را داخل آن تفت دهید تا رنگ آنها برگردد. در آخر یک تا دو قاشق سوپخوری سویا سس داخل آن بریزید این عمل را در مورد تمام سبزیجات انجام دهید و در آخر تمام سبزیجات را روی هم بریزید و کنجد را اضافه کرده و با هم تفت دهید. در پایان نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *