متنجان خورشتی منحصر به فرد از گیلان

متنجان

متنجان خورشتی است از استان گیلان. غذاهای گیلانی معمو لا با برنج سرو می شوند. این غذا هم معمولا به عنوان خورش استفاده می شود.

مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر

۲  /۱  ۱ سینه یا ران مرغ
۵ ق س گردوی آسیاب شده

۱۰ عدد آلوبخارا
۳ ق س پیازداغ
۱۰ عدد قیسی
۲ /۱ پیمانه کشمش بی‌دانه
۱۰ عدد آلو جنگلی
۲ ق س روغن
به میزان لازم نمک و فلفل

طرز تهیه:

۱٫  یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید. کمی روغن داخل آن بریزید و صبر کنید داغ شود. حالا مرغ را داخل آن تفت دهید تا طلایی شود.

۲٫ حال پیازداغ را  همراه گردوی آسیاب شده  اضافه کرده و مواد را کمی باهم تفت دهید. بعد از ۱ تا ۲ دقیقه مقداری آب اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد.

۳٫ کشمش را از قبل خیس کنید و آن را در یک سبد بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. آلوها  را از قبل خیس کنید و آنها را هم در سبدی بریزید تا خشک شوند. حالا کشمش و آلوها را به خورش اضافه کنید.

۴٫ وقتی خورش شروع به جوشیدن کرد، قیسی و مقداری نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید. زیر حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا خورش به روغن بیفتد.

۵٫  بعدازآنکه خورش جا افتاد آن را همراه با برنج سرو کنید.

آلو

* آلو حالت تهوع را از بین می برد. از این رو افرادی که به حالت تهوع و سرگیجه مبتلا می باشند ، بهتر است روزانه چند عدد آلو بمکند.

* آلو ضد تب و سردردهای صفراوی است.

* آلوی سیاه در مبتلایان به خارش بدن مانند خارش پشت، زیربغل ، گردن ، شانه مؤثر است.

* آلو طبیعتی سرد دارد ، پس برای افراد گرم مزاج مناسب است.

برای دیدن غذاهای شمالی اینجا را کلیک کنید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *