بیسکویت خوشمزه به شکل جغد

بیسکویت

این بیسکویت با خمیر مارسیپان یا مارزیپان تزیین می شود. با درست کرد این بیسکویت   بچه ها را شگفت زده خواهید کرد.

مواد لازم:

آرد ۲ و ۱/۲ لیوان  .

پودر قند ۱ لیوان  .

تخم مرغ ۱ عدد  .

کره ۲۰۰ گرم  .

اسانس وانیل چند قطره

جوش شیرین یا بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری  .

نمک ۱ قاشق چایخوری  .

خمیر مارزیپان مقدار لازم
طرز تهیه : پودر قند و کره نرم شده در دمای اتاق را با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود سپس تخم مرغ و اسانس وانیل را اضافه کنید تا یکدست شود ( تخم مرغ و کره را از ۱ ساعت قبل در دمای اتاق قرار دهید ).

آرد ، بکینگ پودر و نمک را مخلوط و الک کنید ( میتوانید به جای ۲ و ۱/۲ لیوان آرد سفید از ۲ لیوان آرد سفید و ۱/۲ لیوان آرد سبوسدار یا بیسکوییت سبوسدار پودر شده استفاده کنید ).
پس از اضافه کردن آرد مواد را با دست مخلوط کنید و با انگشتان دست خمیر را ماساژ دهید تا یکدست شود ( دقت کنید که خمیر را بیش از حد ورز ندهید تا به روغن نیفتد ).

خمیر را ۱۵ دقیقه داخل کیسه نایلونی بگذارید و در فریزر قرار دهید تا سفت شود ، روی سطح کار کاغذ روغنی یا نایلون قرار دهید و با استفاده از وردنه خمیر را نازک پهن کنید و به شکل گرد قالب بزنید.
داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و بیسکوییت ها را با فاصله روی کاغذ قرار دهید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۵ – ۱۰ دقیقه بپزید ( پس از ۵ دقیقه بیسکوییت ها را زیر نظر بگیرید ).

پس از پخت بیسکوییت ها بسیار ترد و شکننده هستند ، اجازه دهید بیسکوییت ها به مدت ۳ – ۵ ساعت در سینی بمانند تا خنک شوند سپس به ظرف اصلی انتقال دهید ، در این فاصله میتوانید خمیر مارزیپان را آماده کنید.
برای تزیین مدل جغد شما به خمیر مارزیپان در رنگ های شکلاتی ، سبز ، زرد ، خاکستری ، سفید و مشکی نیاز دارید ، خمیر را آماده کنید و با رنگ های خوراکی بسته به مقداری که میخواهید رنگ کنید ، بدن جغد را به نوبت روی بیسکوییت بگذارید و با استفاده از کمی آب بچسبانید.

نکته ها : میتوانید از خمیر فوندانت هم برای این تزیین استفاده کنید یا از کرم مخصوص تزیین استفاده کنید.

نکته هایی در تهیه بیسکویت ها

دلایل خشک و سفت شدن شیرینی و بیسکو ئیت بعد ازپختن و خنک شدن:

۱- باید مواد اولیه را با دقت اندازه گیری کرد. زیرا زیاد شدن مقدار شکر، یکی از دلایل سفت شدن بیسکویت یا شیرینی است.

۲- اگر شیرینی به مدت طولانی و با دمای بالا پخته شده باشد. سفت می شود.

۳- برای پهن کردن خمیر بیسکویت روی میز کار، از دو ورق کاغذ روغنی استفاده کنید که مجبور به استفاده از آرد نشوید. چون استفاده ی زیاد از آرد باعث سفت و خشک شدن بیسکویت و شیرینی می شود.

۴- اگر هنگام تهیه ی خمیر، خمیر را زیاد هم بزنید، خمیربه روغن می افتد و بعد از پخت،شیرینی یا بیسکویت خشک و سفت می شود.

دلایل پهن شدن شیرینی و بیسکو ئیت در سینی فر درهنگام پخت:

* مواد اولیه ی تهیه ی شیرینی و بیسکویت را با دقت اندازه گیری نکرده اید.

* درجه حرارت فر به اندازه ی کافی بالا نبوده است. (فر گرمای لازم را نداشته است)

* مواد اولیه را بیش از حد هم زده اید.

* شیرینی یا بیسکویت را در سینی داغ چیده اید.

* در بعضی از شیرینی ها اگر مقدار روغن زیاد شود، شیرینی پهن می شود.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *